Význam slova Wasabi: je to japonský zelený křen, velmi ostrý, který je o poznání silnější než nám známý křen selský.
Slovo "wasabi" zní jako nějaký temný výraz ze samurajského slangu. Něco jako harakiri. Wasabi je však ve skutečnosti japonský pokrm, vzhledem připomínající hroudu zelené zubní pasty a chuťově dávku z plamenometu.
Wasabi tvoří jednu z nejběžnějších ingrediencí japonského jídla suši. Používá se jako přísada v japonské kuchyni. Na trh se dostává v podobě pasty nebo prášku. Ve styku se vzduchem - jak jsme se již zmínili výše - ztrácí na síle.
V Japonsku se konzumují i listy wasabi. Marinují se přes noc v octu se solí a konzumují se jako salát a nebo se krátce povaří v sójové omáčce.
Je třeba zdůraznit, že křen wasabi je velmi drahý, proto bývá často napodobován pastou z běžného křenu, hořčice a zeleného potravinářského barviva nebo zabarven zelenou sladkovodní řasou - spirulinou. Nalezneme-li na obalu nápis hon-wasabi, s největší pravděpodobností se bude jednat o pravou japonskou pastu.











Ahojky máš u mě zhodnocenej blog